Los Puerros son originarios de Mesopotamia, Egipto, Turquía, Israel y existe desde hace por lo menos 4.000 años. En la antigüedad se utilizaba medicinalmente y como alimento. En la Edad Media, salvo de la hambruna y de las enfermedades como la peste a mucha gente. El país que más lo produce y consume es Francia.
Es de la familia de las Liliáceas y del género Allium. Necesitan de climas templados y húmedos, para crecer sin problemas.

El 94% de su composición es agua, es un alimento bajo en calorías e hidratos de carbono, que además presenta buena cantidad de fibra.

Presenta Vitaminas A, C, B6, en cuanto a minerales destacan el Calcio, Fosforo, Potasio, Hierro y Sodio.

Se recomienda su consumo para mejorar funciones biliares, tránsito intestinal, aparato digestivo, y subida de defensas. Además es bueno durante la gestación, actúa como diurético y laxante y disminuye el colesterol en sangre entre muchas otras propiedades.

Propiedades / Salud

Los Puerros contienen, fibra, un 94% de agua, es baja en calorías, así como Hidratos de Carbono.

Los puerros contienen:
-Vitaminas: A, C, B6.
-Minerales: Potasio, Calcio, Fosforo, Sodio, Hierro.
- Otros: Tianina, Riboflavina, Niacina, Acido ascórbico, Folatos, Acido ascórbico.

Recomendado:
- Aparato digestivo y el páncreas, funciones biliares.
- Embarazadas: ayuda a la formación del feto.
- Favorece transito intestinal.
- Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
- Subida de defensas.
- Es diurético y laxante.
- Vista, cabello, colágeno, piel, dientes, huesos.
- Aperitivo.
- Enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
- Colesterol.
- Depura la sangre.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Reuma, artritis.

Fuente: nutricion.pro

Colaboración: Diana Lemos